Faire vivre le matrimoine culinaire en Valais

Le projet «Partager le matrimoine culinaire en Valais s’est intéressé à valoriser la transmission de la cuisine du quotidien dans l’espace valaisan en relatant les parcours et trajectoires culinaires des personnes âgées, des mamans et des jeunes accouchées. Sur la base de certaines expériences réalisées dans le canton, un canevas participatif, évolutif d’un mode de transmission -genré- des savoirs culinaires a été proposé. L’objectif était de répondre à la question suivante : Comment se transmet concrètement la cuisine au quotidien ?

A cet effet, une micro-enquête qualitative (sociologique et artistique) a été menée et a eu pour résultat la création d'un délivrable sous la forme d’un livret de recettes et de portraits à destination d’un public diversifié. Il est édité sur support numérique ou imprimé et consultable ci-dessous: